Rich Guacamole

The first time I liked avocado was as guacamole. It was a homemade guacamole that I was forced to try, yes forced. I didn’t want to try it because I have tried avocado before and I didn’t really like it. Maybe because I was a picky little eater that really wasn’t into trying new foods.

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I like making guacamole because you can eat it with chips, on toasted bread, in sandwiches, and it’s great on salads. Here is how I usually make it. I’m a big fan of the avocado-tomato combination but you can use less tomatoes if you like. Use less cilantro if you don’t enjoy it as much as I do. I don’t put any spicy peppers in my guacamole to make sure everyone in my house eats it.

RICH GUACAMOLE

Ingredients:

  • 4 ripe Hass avocados
  • 2 cups of chopped tomatoes
  • 1 cup of chopped red onion
  • 3/4 cup of chopped cilantro
  • 1 lime or 1/2 a lemon
  • Himalayan salt to taste

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Directions:

Cut the avocados in half and remove the seed. Slice the avocado flesh with the tip of a knife making square sections without cutting the skin. Scoop out the avocado flesh with a spoon. Sprinkle the juice of the lime or lemon. Mashed the avocado with a fork but not too much (leave it a little chunky). Add the chopped tomatoes, red onion, cilantro, and salt. Mix all ingredients well and enjoy!

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xoxo,

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La primera vez que me gustó el aguacate estaba hecho como guacamole. Era un guacamole hecho en casa y me obligaron a probarlo, si, me obligaron. Yo no quería probarlo porque anteriormente había probado el aguacate y no me había gustado. Tal vez porque era una pequeña mañosa que no estaba interesada en probar alimentos nuevos.

Me gusta preparar guacamole porque se puede comer con chips, en pan tostado, en emparedados, y es estupendo en ensaladas. Aquí les digo como lo preparo. Soy fanática de la combinación de aguacate-tomate pero puede usar menos tomates si lo desea. Utiliza menos cilantro si no le gusta tanto como a mi. No le pongo ningún tipo de picante al guacamole para asegurarme de que todos en la casa lo coman.

RICO GUACAMOLE

Ingredientes:

  • 4 aguacates maduros Hass
  • 2 tz tomate picado
  • 1 tz de cebolla morada picada
  • 3/4 tz cilantro
  • 1 limón verde o 1/2 limón amarillo (lima)
  • Sal de himalaya a gusto

Procedimiento:

Corte los aguacates a la mitad y remueva la semilla. Con un cuchillo corte la carne del aguacate en un patrón cuadricular sin cortar la piel. Separe el aguacate de la piel con una cuchara. Agregue el jugo del limón. Maje el aguacate pero no tanto (déjelo un poco  “chunky”). Añada los tomates, cebolla morada, cilantro y sal. Mezcle bien todos los ingredientes y disfrútelo.

xoxo,

Maria

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